どうもSKです。
僕の近所のスーパーでよくびんちょうマグロが炙っているやつが売っていてこれが結構おいしいんですよ。
びんちょうマグロのことは詳しくないけど比較的安価で、あっさり目の味のマグロって印象です。
それでまあおいしいだけならいいんだけど、あんまり数が置いてなくてすぐなくなっちゃうんですよ、この炙り。
刺身も半額になればこれこの通り。180ｇで300円行かない。しかも割とよく半額になってる。
でも炙ってるやつ食べたいんだよなあ・・・とここで気づきました。
あ、自分で炙ればいいんか！？
というわけで炙って食べてみたんですが、簡単でとても美味しいですよ！
炙るだけで簡単、おいしい！
調理方法はとっても簡単で、こういうカセットガスにつけて使うバーナーで刺身の表面を焦げ目が付く程度に炙ってやるだけです。
僕は家にガスコンロに乗せて使う焼き網鍋があったので、その上にアルミホイルを敷いて炙りました。
両面炙ってやれば完成です！
あとは食べやすい大きさに切るだけ！
切るとこんな感じです。炙るのは適当でも案外綺麗にできてます。
ポン酢で食べるとおいしい！
定番のわさびと醤油でもおいしいんですが、ポン酢で食べるとひっじょーにおいしいです！
でもお家にポン酢がなかったから写真はゆず＋醤油なのは内緒ね！
実際近所のスーパーでもまぐポンっていう名前で売られててポン酢がついてたりします。
炙った身が香ばしく、中の身は生でもちもちしてて美味しいです。炙ってあるところはちょっと鶏肉っぽい感じもいいですね！
調理的にはかつおのたたきのマグロ版ということになるのかなあ？ だけどびんちょうマグロの方が癖がないので僕はこっちのが好きです。
最初に書いたとおり比較的安価で食べられる魚だと思いますので、見かけたらぜひ炙って食べてみてください！ 超オススメ！
